Сортирането на зърно се отнася до процеса на класифициране и избор на зърна според различни видове, качества и употреби. Зърната обикновено се отнасят до зърнени култури, различни от фино преработени основни зърна като ориз и пшеница, които запазват повече хранителни вещества и естествени аромати. Обикновените зърна включват царевица, сладки картофи, овес, боб, червен боб, черен боб, просо и др.
Видове зърнени храни и техните характеристики
Царевица: Богати на нишесте, протеини и множество витамини, той има антиоксидантни и имунни усилващи ефекти.
Сладки картофи: ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри, богати на диетични фибри, витамин А и минерали, което спомага за насърчаване на чревната перисталтика и защита на зрението.
Овес: Богат на диетични фибри и -глукан, който помага за намаляване на холестерола и контрол на кръвната захар.
Mung Beans: Богат на протеини и диетични фибри, той има ефекта от изчистването на топлина и детоксикация и диуреза и подуване.
Червен боб: Богат на диетични фибри и множество хранителни вещества, той помага за укрепване на далака и стомаха и насърчаване на храносмилането.
Black beans: Богат на протеини и ненаситени мастни киселини, с антиоксидантни и анти-стареещи ефекти.
Millet: Богати на витамини и минерали, помага да се попълнят кръвта и спокойните нерви